門脇麦も良く食べた『じゃがいも』のチカラとは?ビタミン(葉酸)って何?

NHK朝の連続テレビ小説『まれ』の114話でヒロイン・希(土屋太鳳)の幼なじみで弟の一徹(葉山奨之)と結婚したみのりちゃん(門脇麦)の



妊娠が発覚したのだ。その時、良くムシャムシャとと食べていたのは『じゃがいも』だった!妊娠中は良く、ある特定のものばかり食べたくなるというが



なぜ今回『じゃがいも』だったのかな?と疑問が湧いたので、サクッと調べてみちゃったので記事にしてみた 😀 

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『じゃがいも』の凄すぎるチカラとは?ビタミン(葉酸)ってどんな成分?



朝ドラ『まれ』で、妊娠した、みのり役の門脇麦ちゃんが撮影中に良く食べさせられていたであろう、『じゃがいも』には、どうやら



凄いチカラがあるらしいのだ。最近の日本人の食生活の中で、野菜不足と言われているのだが、その中でも特にビタミン類が不足しているようだ。



その中でも『葉酸(ようさん)』は細胞の増殖に関連しているというのだ。



葉酸(ようさん)って何?



葉酸とはビタミンB群に含まれる水溶性のビタミンで、赤血球の形成を助けたり、妊婦さんの胎児の形成や成長にも関係があるとされている。



つまり血液とか皮膚、胎児にとっては重要なビタミンということになるのだ。



『じゃがいも』には他の野菜よりは比較的、葉酸が多く含まれているようだ。


野菜に含まれる葉酸値(μg/100g)

  • じゃがいも 22(μg)
  • たまねぎ  11(μg)
  • ほうれんそう 200(μg)
参考:五訂増補日本食品標準成分表より



葉酸が不足すると、どうなるの?



葉酸が不足すると、貧血になったり、また心筋梗塞、脳梗塞など様々な病気などと関連があるとの報告もあるのだ。また胎児の形成・発育にとっても重要な



役割をしているので、特に妊婦さんには葉酸を含んだ食品を摂取するようにと勧められているのだ。そこで普段の食生活から上手く葉酸を含んだ料理を



作る必要があるのだ。



ワタシが考えた葉酸入り、おススメレシピを紹介!!

  • じゃがいもとほうれん草入りカレー
  • たまねぎ入りスープ
  • ポテトサラダ
  • アスパラ、ベーコンじゃがいもチーズ炒め
  • 挽肉じゃがいも入り肉じゃが
ネットなどを検索すると作り方は出てくると思うので、お手軽に作れておススメだ。



また、どうしても不足しがちな時は、お手軽に葉酸入りサプリメントという方法もある(笑)。



じゃがいもが入っているからって、ポテチばかり食べないように、ご注意を(笑)。

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